Рубрики: Кулинария
Метки: , ,

Как испечь хлеб дома

Хлеб всему голова

В этом мастер классе вы узнаете о том, как своими руками сделать французский хлеб пулиш (poolish). Для французов он является типичным примером выпечки и хлеба — попробуем сделать его в домашних условиях, ведь сделать его можно не только в пекарне, но и своими руками. Термин «poolish» придумали французы в честь польских пекарей, которые научили их данной технологии, благодаря которой вкус привычного хлеба значительно улучшается. Для приготовления вам понадобится: мука высшего качества, ледяная вода, соль, дрожжи и кислое тесто (по возможности). Советуем вам использовать в процессе приготовления кислое тесто, так как именно благодаря ему хлеб приобретает мягко выраженный аромат, столь свойственный французскому хлебу.


Оставить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.